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Ricetta Focaccia senza impasto all’uva fragola

 Focaccia all'uva

Ricetta tratta dal blog di cucina naturale GranoSalis (http://granosalis.org)

In questo momento è facile trovare l’uva fragola, con cui tra le altre cose si può preparare la focaccia all’uva, un piatto tipico della cucina toscana. E’ ideale per una merenda con un buon bicchiere di vino, la focaccia è salata, ma l’uva fragola dolcissima crea un contrasto davvero delizioso.  La ricetta è semplice e veloce perché non prevede il classico impasto e la lievitazione è molto rapida. Le dosi sono giuste  per una teglia tonda da 28 centimetri. Se seguendo lo stesso procedimento omettete l’uva e aggiungete semplicemente un po’ di rosmarino, avrete una focaccia ugualmente morbidissima e fragrante ma adatta ad accompagnare ogni pasto in tutte le stagioni.

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

300 grammi di farina bianca

180 ml d’acqua

1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva

mezzo cucchiaino di sale

mezzo cubetto di lievito di birra

Per la salamoia:

40 ml di olio e.v.d’oliva

40 ml di acqua

10 grammi di sale

PREPARAZIONE

Preparate la salamoia emulsionando gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Tenetela da parte e preparate l’impasto. Nonostante non sia necessario impastare a mano, ma solo mischiare gli ingredienti con un cucchiaio e nient’altro, il risultato sarà migliore di qualsiasi aspettativa!
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, miscelate la farina e il sale in una ciotola, versate al centro l’acqua col lievito e l’olio e  amalgamate tutto rapidamente con un cucchiaio. Otterrete una massa unica che ungerete con le dita in superficie con un po’ d’olio per poi lasciarla riposare per 10 minuti coperta da un panno.

Preparate la teglia rivestendola con carta da forno bagnata e strizzata e leggermente unta. Riversate l’impasto al centro della teglia, ungetelo di nuovo in superficie e lasciatelo ancora a lievitare per 10 minuti. A questo punto stendete la focaccia nella teglia partendo dal centro e allargandovi uniformemente verso i bordi della teglia, premendo con molta delicatezza con la punta delle dita, poi lasciate riposare per altri 20 minuti. Formate con il pollice tanti piccoli  buchini sulla superficie, miscelate nuovamente la salamoia e versatela sulla focaccia, rigirando un po’ la teglia per fare in modo che riempia gli incavi appena formati e arrivi in ogni punto dell’impasto. Vi sembrerà troppa, ma state tranquilli, è importante per il risultato finale. Lasciate lievitare per altri 20 minuti, intanto portate il forno a 220° e lavate e asciugate gli acini di uva fragola. Passati gli ultimi 20 minuti, infilateli abbondantemente sulla superficie dell’impasto, poi cuocete per 25-30 minuti, finché non vedrete la focaccia ben dorata in superficie. Lasciatela intiepidire un pochino prima di mangiare.
Buon appetito

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XXV festa d’autunno 2012

25° Festa d'autunno 2012

Il 13-14 ottobre 2012 nel comune di Allumiere si festeggia la XXV° Festa d’Autunno.
In questa circostanza l’ Università Agraria di Allumiere, in collaborazione con la Cooperativa “Il Faggetto” promuove la valorizzazione dei prodotti tipici locali ed in particolare della CARNE DI BOVINI MAREMMANI ALLEVATI IN BIOLOGICO NELL’AZIENDA DI PROPRIETA’ DELL’ENTE AGRARIO.
Una nuova, ma in fondo antica, pratica per crescere gli animali rispettandone le esigenze fisiologiche e comportamentali, a partire dall’alimentazione, composta da vegetali quali mais, orzo, soia e fieno provenienti da agricoltura biologica ( cioè coltivati senza l’impiego di concimi di sintesi chimica, diserbanti e pesticidi ) per arrivare alla modalità di allevamento, in ampi spazi aperti e senza alcuno intervento mirante ad accelerare od aumentare in modo innaturale la crescita degli animali.

PER L’ OCCASIONE Il COSTO DEL PACCO FAMIGLIA DA Kg. 2,5 è di € 20,00 e prevede :

Confezione A : 1 Kg. di bistecche 1,5 Kg. di spezzato
Confezione B : 1,5 Kg. di fettine ed un Kg.  di spezzato
Prezzo medio al Kg. € 8,00

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Bulbi in festa 2012

bulbi in festa 2012

Domenica 7 ottobre 2012 dalle ore 10,30 all’Hortus Urbis, l’orto antico romano nel Parco dell’Appia Antica, proseguono le attività nell’orto per bambini con “BULBI IN FESTA” nella giornata internazionale del Tulip Guerriglia Gardening.

Dalle 10,30 – BULBI IN FESTA, a cura di Hortus Urbis

Laboratorio per sporcarsi le mani dedicato al giardinaggio e in particolare ai narcisi, gigli e altri bulbi. I bambini potranno interrare insieme i bulbi e partecipare alla creazione delle nuove aiuole dell’orto, mentre per i genitori ci saranno esperti a cui chiedere curiosità e consigli.

Da 4 anni in su

Alle 10.15 registrazione

Quota di partecipazione: 5 euro a bambino

Prenotazioni: hortus.zappataromana@gmail.com

A partire dalle 11.00 un brunch con i prodotti dell’orto a cura di Eutorte.

Prenotazioni: hortus.zappataromana@gmail.com

Inoltre dalle 11.00 Kundalini Yoga for Africa nell’orto a cura di Slow Food Roma con Tommaso Nam Darshan Singh. Lezioni di Yoga a contributo libero per il sostengo al progetto di Slow Food Mille Orti in Africa. Le attività sono per adulti, è consigliato indossare un abbigliamento comodo (tuta) e portare un tappetino oppure un plaid o un telo da stendere sull’erba.

Prenotazioni e informazioni: nembutsu@hotmail.it, cell: 320 08 44 751

Per arrivare

Hortus Urbis presso l’ex Cartiera Latina, via Appia Antica, 42 o 50 (accanto alla fontanella).

Di solito la domenica via Appia è chiusa al traffico dalle 9 alle 18. Nel caso consigliamo:

In bici: ciclabile Cristoforo Colombo e Circonvallazione Ardeatina.

Bus: 118 e 218 sull’Appia Antica (Fermata Domine Quo Vadis) o 30express, 714 e 715 (Fermata Cristoforo Colombo/Bavastro o Cristoforo Colombo/Circonvallazione Ostiense) e percorrere la Circonvallazione Ardeatina nel parco Scott.

In macchina: parcheggiare via Carlo Conti Rossini, Largo Gavaligi, via Omboni, via Scott e dintorni e percorrere la Circonvallazione Ardeatina nel parco Scott.

bulbi in festa 2012

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Le Piazze del Bio 2012

Le Piazze del Bio 2012

Anche quest’anno, da venerdì a domenica prossimi, si ripete, sotto la basilica di S. Giovanni in Laterano, l’appuntamento delle ‘Piazze del Bio’. La manifestazione, che prevede la partecipazione di circa trenta aziende biologiche laziali, è volta a favorire l’incontro tra produttori e consumatori, a promuovere ed informare il cittadino sul mondo del biologico regionale ed è finanziata dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali nell’ambito del ‘Programma di azione nazionale per l’agricoltura biologica e i prodotti biologici’.

La Regione Lazio sarà presente all’iniziativa con uno spazio informativo della Direzione regionale Agricoltura.

La partecipazione all’evento è gratuita.

Dal 21-09-2012 al 23-09-2012 presso Piazza S. Giovanni in Laterano, comune di Roma

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Mediterraneo noi 2012

Avviso per i negozi.
Inizia la campagna promozionale da parte del Consorzio biologico Isola Bio, di prodotti biologici siciliani denominata “Mediterraneo Bio”. L’adesione alle campagna dà diritto ad una fornitura di prodotti biologici siciliani gratuiti per un valore di ca 600 € a fronte di uno spazio promozionale temporaneo all’interno del vostro punto vendita. Il progetto consiste nella promozione dei prodotti biologici siciliani attraverso 55 punti vendita biologici nazionali selezionati, per un periodo di 5 settimane connotate ognuna da un proprio tema: olio, agrumi, uva, pasta, dolci. La campagna sarà un’opportunità unica per arricchire la vostra offerta e dare ai vostri clienti la possibilità di acquisire nuove conoscenze e gustare nuovi sapori.

Per ogni settimana promozionale è prevista inoltre una giornata di degustazione con prodotti offerti dal Consorzio Isola Bio; le degustazioni saranno seguite da personale apposito (hostess) messe a disposizione dal Consorzio.

Il progetto è riservato a 55 punti vendita di prodotti biologici  selezionati su tutto il territorio nazionale. Verranno accolte le prime 55 adesioni in base alla data di conferma.
Se volete avere maggiori informazioni vi chiediamo di inoltrare mail.

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