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La Conserva di pomodoro: Salsa o Passata

Pomodori

Pomodori

La conserva di pomodoro, una delizia fatta in casa,  un condimento perfetto che non può mancare nella nostra dispensa. Cosa preferite: pelati, salsa, pezzettoni?

Ingrediente fondamentale? I Pomodori.

Potrete scegliere tra due qualità: romanelle e san marzano. Le romanelle sono perfette per la salsa perchè contengono tanta polpa, i san marzano sono ideali per i pelati e i pezzettoni.

Ponete molta attenzione nella scelta dei pomodori, accertatevi che siano pomodori bio, non trattati e che provengano da agricoltura locale. …continua la lettura

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Le Conserve fatte in casa

 Le Conserve

Le Conserve

In questa stagione l’orto è pieno di prodotti: zucchine, pomodori, peperoni, fagiolini e tanto altro. Prodotti freschi, sani che con qualche buon consiglio e un pò di lavoro possono essere trasformati in ottime conserve invernali.
Le credenze delle nonne sono piene di barattoli che nascondono prelibatezze, riserve infinite di prodotti che riportano al palato sapori estivi.

La peparazione delle conserve è una tradizione antica, nella cultura contadina questo compito era affidato alle donne, che sapientemente conservavano i prodotti di stagione, sotto sale, sott’aceto, essiccati, tecniche infallibili tramandate nel tempo, e le donne sono le custodi di queste antiche ricette.
Il rito delle conserve in passato avveniva in un clima comunitario, le donne al calare del sole si riunivano e si accingevano a tagliare ortaggi, sminuzzare odori freschi e il lavoro era accompagnato da tante chiacchiere e dal canto delle cicale.

Questi piccoli riti contadini, fatti di piccoli gesti e di grande sapere permettevano di conservare cibi sani in maniera naturale. …continua la lettura

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Come riconoscere le uova “della nonna” dall’etichetta

C’è una scenetta tipica per due consumatori critici al supermercato : l’attenta discussione che si apre cercando di interpretare l’etichetta delle confezioni di uova…

Carta d'identità delle Uova Biologiche
Il problema ovviamente  non è se scegliere uova grandi, medie o piccole, ma cercare di capire come riconoscere le uova fresche, biologiche e a chilometro zero. Le scritte sulla confezione esterna sono spesso ambigue e ingannevoli, ma basta leggere il codice presente sulle uova per essere certi del proprio acquisto. E se la confezione non ne permette una facile lettura, apritela e leggete cosa c’è scritto direttamente sull’uovo. Tra gli alimenti acquistabili l’etichettatura delle uova è la più completa! …continua la lettura

Categorie: Articoli | 1 Commento »

Le Sorgenti d’Acqua minerale di Roma

Acqua Minerale

Acqua Minerale

Bevete acqua minerale? Vi disturba l’idea  che l’acqua imbottigliata in plastica giri su camion attraversando mezza Italia prima di approdare sulla vostra tavola? Andare direttamente alla fonte sorgiva è il metodo a chilometro zero per bere acqua minerale, in modo sostenibile ed economico.

Noi italiani siamo i principali consumatori di acqua in bottiglia, eppure nella maggior parte delle nostre case, sopratutto a Roma, esce dell’ottima acqua potabile. Acqua minerale o acqua di rubinetto, questo è il dilemma, i gusti sono diversi ma la cosa importante è consumare in maniera responsabile. …continua la lettura

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Il Gusto è………Giusto!

Gusto Giusto

Gusto Giusto

Avete impegni martedì 23 Giugno? Tenetevi liberi e accorrete all’inaugurazione dell’Associazione “Gusto Giusto”. L’idea nasce da un gruppo di persone animate da un forte interesse  verso la nutrizione, l’alimentazione, l’enogastronomia e il rispetto per l’ambiente. L’associazione sta lavorando ad una serie di iniziative come:

• l’avvio di un Progetto Last Minute Market per il recupero e la valorizzazione dei beni alimentari invenduti a favore di enti caritativi del IV Municipio;

• la messa a punto di un programma di educazione alimentare nelle scuole (“Gusti Verdi”), che coinvolgerà alunni, famiglie, docenti, dirigenti e responsabili delle mense scolastiche del territorio. …continua la lettura

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