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Le Ben: “Piacere sì, glutine no”

Abbiamo conosciuto un laboratorio artigianale davvero speciale, Le Ben, che produce e vende al dettaglio  prodotti di pasticceria, gastronomia rigorosamente senza glutine.

Il loro motto “Piacere sì, glutine no” è un messaggio positivo, per chi  è alla ricerca di alimenti senza glutine e non vuole rinunciare alla piacevolezza di un cibo sano e gustoso.
I proprietari, Esther e Luis,hanno intrapreso questa attività avvicinandosi all’alimentazione senza glutine attraverso la storia di una bambina autistica che  segue una dieta senza glutine, né latte, nè mais.

La  celiachia è un’intolleranza permanente alla gliadina, una componente alcool-solubile del glutine. La passione e l’interesse verso questo tipo di alimentazione li ha portati a creare questo laboratorio, che sforna una vasta scelta di prodotti , a sperimentare nuove tecniche e a ricercare materie prime di qualità.

Tutto è preparato con cura, dalla macinazione a  pietra  del riso bio e del grano saraceno, alla preparazione di  creme, farce per la pasticceria fatta con prodotti freschi senza l’utilizzo di semilavorati industriali.

Domani 1° settembre  riaprirà  il laboratorio, visitate il sito,  è ricco di informazioni e di iniziative.


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