Ingredienti :
700 g di patate,

200 g di farina,

una confezione da 190 g di “pesto alla genovese

Lessare le patate, passatele al settaccio e raccogliere il passato sul tavolo incorporandovi la farina fino ad ottenere l’impasto morbido adatto per gli gnocchi.

Lessateli in acqua bollente salata, scolateli a mano a mano che vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata versandovi sopra il “pesto alla genovese” e due cucchiai dell’acqua di cottura. Mescolate e servite aggiungendo del parmigiano.